那些为燕窝买单的00后

在对自己好这件事上，这届年轻人似乎永远没有满足的终点。最“精致”的一批“后浪”，已经开始吃起了包括燕窝在内的种种滋补品。

这和人们印象中的滋补品消费场景不太一样。过去，燕窝这种价格高昂、制作困难的滋补品，一直是有钱有闲阶层的专利。从浸泡到炖煮完成，少说要十几个小时，仅仅时间成本就不是忙于俗物的劳动大众能够负担的。

如今，一位结束了通宵熬夜、想要吃点滋补品“回血”的年轻人，则不必等上十几个小时，随时随地都可以拿出一份现代技术调制的燕窝。在时间和金钱成本都大大降低之后，热爱养生、喜欢尝试的年轻人，也能消费得起这类“贵族”滋补品。

市场数据也验证了燕窝消费的年轻化、扩大化趋势。

从规模上看，在2019年天猫双11传统滋补品牌热销前10榜单中，燕窝品牌占据6席，远超其他滋补品；2020年，国内燕窝消费规模有望突破200亿元。

2019年的一份燕窝行业调研报告显示，90后、00后消费者占比接近40%，是燕窝消费中不折不扣的主力。特别是那些方便速食型燕窝产品，受到年轻人的格外偏好，消费增速尤为明显。

年轻人正成为燕窝消费新生力量

这届年轻人，到底为什么这么喜欢吃燕窝养生？

国潮养生盛行，00后开始吃燕窝

在小红书、什么值得买等种草社区，搜索关键词“燕窝”，满屏都是“精致”地品味着燕窝的年轻人，相关笔记和评测多达上万篇。从浸泡到炖煮，年轻的养生爱好者们给这个传统滋补名品，又赋予了不少新鲜吃法。

但最多的讨论和晒单，还是和即食型产品有关。在小红书的“抗初老日记”话题中，一位年轻上班族就选择了方便又保鲜的燕之屋鲜炖燕窝，作为自己借助滋补品“抗初老”的第一次体验。对于没有时间、没有料理技术，但又想尝试的年轻人，现代加工技术制作的燕窝产品往往是他们的第一选择。

这份小红书笔记还写道，“鲜炖燕窝吃起来有一点甜味，像是养生小甜品，口感很Q。”和过去只注重功效的传统滋补品消费人群不同，年轻群体在养生消费的同时，也很在意食品的“时尚感”和食用过程本身的满足感。

天猫医药馆总经理有志的分析，也为这一现象提供了佐证。他表示，通过多年的数据洞察可以发现，“消费者在滋补领域越来越趋于年轻化，未来滋补会更侧重于即食型、便捷和零食化的模式。”

燕窝消费市场的“小趋势”还有不少。

在滋补品消费日益平民化的过程中，燕窝消费模式从过去的礼品消费占比超过70%，演变成了现在的自用需求成为消费主力。与此同时，年轻化乃至低龄化的消费趋势，和燕窝的自用化需求相互交织，越来越多的年轻人甚至00后，开始自己买燕窝自己吃。

燕窝正在成为年轻人养生的时尚单品

这也契合了当下国潮消费在年轻人中的火爆，一批深具“中国特色”的“轻滋补”产品，重新成为了消费中的潮流元素。

2019年的一份报告显示，国潮养生人群中16-25岁的用户成交额占比，由5.3%上升至6.0%，同比增长36.9%。当养生文化在年轻人中更加流行，以燕窝为代表的传统滋补品，也被赋予了潮流的特质，成为新消费中的一个标志性符号。

养生文化在年轻群体中的流行，也不是没有原因的。追求“精致”的年轻人和他们的父母长辈相比，普遍面临着更大的职场和学业压力，面对的游戏、娱乐诱惑也更多。长此以往，年轻人的精力也会跟不上，“精致”更是无从谈起。

但“精致”又不能不要。碳酸饮料泡枸杞、带着保温杯逛夜店，现实生活中，“朋克式养生”并不完全是编造出来的段子。压力大，熬夜多，属于自己的时间少，年轻人的养生不得不如此特别。

这届年轻人，又是近几十年来最舍得给自己花钱的群体。他们敢于尝试，也有足够的经济基础兜底。从枸杞到燕窝，这个群体的养生消费，也在持续地“消费升级”。

谁在让燕窝越变越“好”吃

对于消费者来说，燕窝这类传统滋补品，其生产环节往往处于相对的“黑箱”状态，行业乱象丛生，普通消费者难以分辨。在过去，想要吃燕窝滋补，很可能会被奸商坑害，起到的是反效果。

燕窝的高客单价，更是催生种种市场乱象的主要原因。在暴利的驱使下，消费者被黑心商家当成了一茬茬便于收割的韭菜。

比较有“良心”的卖家，把树胶和浆糊填充到天然燕窝的缝隙中，或者直接刷上一层胶状物，用类似注水猪肉的方式，制造“涂胶燕窝”，以达到增重坑钱的目的。至于那些吃了一嘴胶的消费者，则无人过问他们的感受。

真正黑心的商家不屑于这种修修补补的套路。为了让燕窝看起来白白净净，晶莹剔透，有人用化学漂白剂清洗燕窝，省去了麻烦的无菌清洗燕窝中杂质、羽毛的环节。对于商家来说，这种做法节约了大量的人力成本，代价只是几瓶廉价双氧水。

另外，燕窝的原产地大多分布在东南亚，不少燕窝，实际上都是没有证照、非法进口的水货，安全性同样难以保证。在过去，普通人想吃上放心的燕窝，主要得靠相关部门对这些不法行为的严厉打击，没有什么好的解决方案。

当消费者历经重重磨难，靠着爆棚的人品买回来不掺假的真燕窝，个人加工依然是通往燕窝自由之路上的拦路虎。动辄长达数小时的浸泡和炖煮过程，稍不注意就可能导致营养流失或加工失败。

在燕窝的消费升级过程中，一些行业中的大企业依靠稳定可靠的货源和科学加工方法，实现了燕窝这一传统非标产品的工业化、标准化生产，一夜之间把燕窝的安全性和可靠性，提升到了前所未有的高度。

为了让人们吃得起、吃得好、吃得安全，燕窝行业也在不断进化。如果说消费者自行加工的“原始”干燕窝是燕窝消费的1.0时代，工厂直接炖煮生产、冷链配送给消费者的“鲜炖燕窝”，则是燕窝消费的2.0版本。

相比干燕窝，精炖燕窝经过了青慕专业炖煮和罐装，在不影响燕窝中的唾液酸等营养成分的同时，其食品安全性远高于加工方式初级的“原始”干燕窝，且具有开盖即食的优点，比干燕窝方便了很多倍，很适合时间不多，但有养生需求的年轻群体。